GENERASI, MALANG - Ikan menjadi salah satu bahan makanan berprotein tinggi. Sumber pangan ini didominasi oleh air, protein, lemak, asam lemak terutama asam lemak omega 3, vitamin, dan mineral.
Sayangnya, tidak semua ikan dijual dalam keadaan segar. Sebagian dijual dalam keadaan beku atau pernah mengalami proses pembekuan.
Dosen Teknologi Pangan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang…
